El pollo, que sigue siendo el tipo de carne más asequible, se encarece bruscamente desde comienzos del verano, según datos de Rosstat. En junio, el precio de los «pollos refrigerados congelados» aumentó un 4,13% respecto de mayo, y en julio — un 7,87% respecto de junio; esto se convirtió en un récord en 24 años de estadísticas disponibles del organismo.
En agosto, el ritmo de encarecimiento se desaceleró hasta el 2,18% respecto de julio. En términos interanuales, el pollo se encareció un 16,05% y superó 2,5 veces el nivel general de inflación, que Rosstat estimó en 6,35%.
Según «AB-Centro», el pollo se convirtió en el tipo de carne que más rápidamente se encarece. A modo de comparación, en agosto la carne de vacuno subió un 15,5% interanual, el pavo — un 15,1%, y la carne de cerdo — un 1,7%.
El vicepresidente de la junta de la asociación «Rusprodsoyuz», Dmitri Leonov, vinculó la dinámica con el encarecimiento de los piensos, los recursos energéticos, la logística, los medicamentos veterinarios y los salarios en el sector. El candidato a ciencias económicas y experto de la Academia Internacional de Ciencias Tecnológicas, Timoféi Mazurchuk, añadió que algunos antibióticos populares para aves también se encarecieron, y que además aumentó la carga fiscal: el impuesto sobre beneficios subió del 20% al 25%, y este año el tipo del IVA se elevó al 22%.
La socia de la consultora Neo, Albina Koriágina, también señaló el aumento de los precios de los combustibles y lubricantes, y destacó que el diésel se encareció un 24% en un año. Los minoristas registraron un aumento de precios después de que la producción de pollo comenzara a disminuir por primera vez desde 2021 — un 2,1%, o aproximadamente 60 mil toneladas, entre enero y mayo.
El representante de Strategy Partners, Artiom Suvórov, explicó esto por la caída de la rentabilidad de las granjas avícolas. Según su estimación, las empresas se enfrentaron al aumento de los impuestos y al incremento de los gastos en pienso, transporte, recursos de producción y cumplimiento de los requisitos regulatorios.
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