L’Union des poissons a indiqué que les pisciculteurs de la Fédération de Russie ont produit 45 tonnes de caviar d’esturgeon de janvier à août, soit 5 % de plus que sur la même période de l’année précédente, selon les données de Rosstat. Le centre d’analyse de l’Union a souligné qu’après une légère baisse au début de 2026, la production de caviar d’esturgeon poursuit une croissance soutenue.
À l’issue de 2025, la production de caviar d’esturgeon a augmenté de 9 % et atteint 89 tonnes. Il s’agit du caviar obtenu dans des élevages d’esturgeons, car en Russie, depuis 2005, la pêche industrielle de l’esturgeon est interdite dans le bassin Volga-Caspienne. Cette mesure vise à restaurer la population de ce poisson précieux, dont les stocks ont été gravement réduits par le braconnage.
Au sein de l’Agence fédérale des pêches, on estime que l’interdiction de la pêche à l’esturgeon en mer Caspienne devrait rester en vigueur encore au moins cinq ans.
Depuis 2000, la pêche à l’esturgeon béluga est interdite, et depuis 2005, celle du sévruga. L’interdiction générale de la pêche des esturgeons par tous les États riverains de la mer Caspienne — la Russie, le Kazakhstan, l’Azerbaïdjan, l’Iran et le Turkménistan — est en vigueur depuis 2013, est instaurée pour un an et renouvelée chaque année. La pêche n’est autorisée qu’à des fins de recherche scientifique et de reproduction artificielle.
La mer Caspienne est considérée comme la masse d’eau la plus riche au monde en termes d’abondance et de diversité des espèces d’esturgeons. Les captures maximales d’esturgeons dans le bassin caspien ont été enregistrées au début du XXe siècle — 39,4 mille tonnes — et à la fin des années 1970 — 27,4 mille tonnes. La forte baisse des effectifs a commencé en 1991.
Sources
