Le vice-Premier ministre Dmitri Patrouchev a déclaré que le complexe agroalimentaire russe continuera d’augmenter la production d’aliments traditionnels. Il a ajouté : « Les produits à base d’insectes — c’est bien, mais en revanche la viande doit rester de la viande, le pain doit rester du pain ».
Patrouchev a ajouté que l’utilisation de protéines issues d’insectes et d’autres nouvelles solutions sont de plus en plus souvent discutées et méritent l’attention. Auparavant, une évaluation similaire avait été donnée par le vice-Premier ministre Denis Mantourov, qui appelait à ne pas considérer ces produits avec préjugé et affirmait qu’« il faut travailler un peu la mentalité ».
En octobre 2023, le gouvernement a inclus la mouche soldat noire, ses œufs et ses larves, ainsi que les produits transformés, dans la liste des produits agricoles. Cela a créé des possibilités pour l’élevage d’insectes et la production industrielle de produits transformés, et en Russie ont commencé à apparaître aussi des produits à base de grillons — nouilles, snacks, chocolat et biscuits.
Le responsable du département du Centre fédéral de recherche sur l’élevage, Roman Nekrasov, a déclaré que le développement de ce secteur pourrait renforcer la base fourragère du pays. Selon lui, les insectes deviennent en fait une sorte de « mini-bétail », que l’on peut élever comme source de protéines.
Le directeur de la société de conseil « Unicon », Viktor Eremenko, a indiqué que de grands fournisseurs d’insectes transformés proposent déjà au marché des ingrédients pour des steaks hachés, des saucisses et des saucissons. Le nutritionniste en chef du ministère de la Santé, Viktor Touteleian, estimait à environ 2 milliards le nombre de personnes consommant des insectes et affirmait qu’il est important pour la Russie de disposer de sources alimentaires alternatives en cas de situations imprévues.
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