Le poulet, qui reste la viande la plus abordable, renchérit fortement depuis le début de l’été, selon les données de Rosstat. En juin, le prix des « poulets réfrigérés congelés » a augmenté de 4,13 % par rapport à mai, et en juillet — de 7,87 % par rapport à juin ; cela a constitué un record sur 24 ans de statistiques disponibles de l’organisme.
En août, le rythme de hausse des prix a ralenti à 2,18 % par rapport à juillet. En glissement annuel, le poulet a renchéri de 16,05 % et a dépassé 2,5 fois le niveau général de l’inflation, que Rosstat a estimé à 6,35 %.
Selon l’« AB-Centre », le poulet est devenu la viande dont les prix augmentent le plus rapidement. À titre de comparaison, en août, le bœuf a renchéri de 15,5 % sur un an, la dinde de 15,1 %, et le porc de 1,7 %.
Le vice-président du conseil d’administration de l’association « Rusprodsoyuz », Dmitri Leonov, a lié cette dynamique à la hausse du coût des aliments pour animaux, des ressources énergétiques, de la logistique, des médicaments vétérinaires et des salaires dans le secteur. Le candidat ès sciences économiques, expert de l’Académie internationale des sciences technologiques, Timofeï Mazourtchouk, a ajouté que certains antibiotiques populaires pour la volaille avaient également renchéri, et que la charge fiscale avait augmenté : l’impôt sur les bénéfices est passé de 20 % à 25 %, et cette année le taux de TVA a été porté à 22 %.
La partenaire du cabinet de conseil Neo, Albina Koryagina, a également signalé la hausse des prix des carburants et des lubrifiants, et a noté que le diesel avait augmenté de 24 % sur un an. Les détaillants ont constaté une hausse des prix après que la production de poulet a commencé à reculer pour la première fois depuis 2021 — de 2,1 %, soit environ 60 mille tonnes, sur la période janvier–mai.
Le représentant de Strategy Partners, Artem Souvorov, expliquait cela par la baisse de la rentabilité des élevages avicoles. Selon son estimation, les entreprises ont été confrontées à une hausse des impôts et à une augmentation des dépenses liées à l’alimentation animale, au transport, aux ressources de production et au respect des exigences réglementaires.
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